quarta-feira, 22 de dezembro de 2010

Filé Aperitivo

Filé Apertivo


Não sei como sobrevivi até hj na cozinha sem uma panela WOK! Este prato fica incrivelmente mais fácil e foi o TOP 5 em casa este ano.
Ingredientes: 1kg 1/2 de miolo de alcatra ou file mignon; 1 pimentão vermelho; 3 cebolas; Molho Madeiro (pronto em pó); alho natural.

Preparo: Só cozinho com alho natural, o sabor é bem diferente das opções prontas... começe então por descascar uma cabeça inteira, a carne utilizo a peça inteira à vácuo, limpe removendo toda a gordura corte em cubos ou iscas, corte o pimentão em tiras e a cebola.

Coloque os cubos de carne em um refratário e tempere com o alho natural, sal, pimenta do reino, vinho tinto, 1 colher sopa de molho inglês e outra de shoyo deixe descançar por 20 minutos e frite aos poucos na manteiga. Uso a manteiga de garrafa e o ideal é que a carne fique dourada por fora e levemente mal passada por dentro. RESERVE.

Na mesma panela refogue o pimentão e a cebola na manteiga por 20' ou até que fiquem tenros, mácios e dourados. RESERVE
Na mesma panela adicione 1 xícara de água e o molho madeiro. Deixe o molho incorpar e acrescente o pimentão, a cebola e a carne reservados.

Sirva com arroz branco ou no lanche com rodelas de pão (italiano ou baquetes de provolone). Nas refeições além do arroz branco costumo servir com batata ao forno ou brocolis no alho crocante ;)

terça-feira, 16 de novembro de 2010

Coisas que Aprendi...


Tudo fica fácil quando existe DESEJO! Sim Desejo e não PLANEJAMENTO. Vc não planeja amar! tão pouco conhecer o homem da sua vida amanhã ou depois de amanhã... então engravidar é desejar e não planejar... E quando se deseja algo o universo conspira...
Não fique ansiosa para ter barriga, ela vai demorar aparecer e acredite vai ficar uma eternidade, já que vc passa a contar os dias, as horas para ver a carinha do baby...

Aproveite e faça fotos em um estúdio! Não é caro e uma foto a la Demi Moore não faz mal a ninguém ;)

Compre somente o essencial não viaje em enxovais...o essencial é básico!

Não se planeja o parto! Normal ou cesária não é vc quem decide! Esperei até a semana 42º por um parto natural e quase passou da hora... cesária querendo ou não :(

Não se preocupe em manter a forma durante a gestação, vc vai engordar! O que conta mesmo é o pós operatório e o biotipo de cada um, curta a barriguinha!

Respeite a quarentena! e não queira resultado algum antes do seu término. Foco na amamentação e na sua recuperação somente.

Ao nascer! Sim vc vai ter leite! não entre em desespero, isso leva em média 3 dias.

Ao chegar em casa: Sem desespero... o baby já é um ser! Então ele vai espirrar, tossir e isso não é sinônimo de nada grave.

Vai notar que ele tem seu próprio horário para mamar, dormir e não adianta forçar e tentar estipular horários, isso só vai causar sofrimento a vocês. (sempre dormia e acordava muito cedo durante a gestação e sentia que ele na barriga mantinha meus horários. Após o nascimento ele continua assim! Dorme assim que cai o dia e acorda ao amanhecer. Então tenha horários já na gestação!)

O umbigo é feio mas não morde: banhos sem medo e coloque álcool 70%: ele vai cair em 7-10 dias.

Faça da troca de fralda uma terapia, coloque uma música relaxante e SOMENTE com algodão e água filtrada e morna, limpe cada dobrinha, cada restinho de pomada. (Aprendi com um médico chinês a usar secador de cabelo nas partes íntimas para evitar infecções, já que fungos e bactérias se proliferam em lugares escuros e umidos! Passei a usar no baby em cada troca de fralda, na temperatura morna e de baixa intensidade, deixa tudo ainda mais sequinho e sem problemas com assaduras ;)

Dê banho todos os dias sempre lavando a cabeça e o rosto primeiro (seque bem e só depois o corpinho).

Cuidado ao secar o baby, ele dificilmente abre as mãos nas primeiras semanas, formando uma massinha mal cheirosa se vc não limpar. Use cotonetes para secar entre os dedos das mãos e dos pés.

Sim ele nasce cabeludo parecendo um lobisomen... no 2º mês os pêlos e cabelos começam a cair.
Corte as unhas sem medo logo nas primeiras semanas (somente da mão, o pezinho ainda leva um tempo)

Uma coisa é fato, ele ainda não é manhoso! Só chora se tiver FOME, FRIO, CALOR ou SONO, e dor claro, então fique atenta e entenda os sinais.
Nunca o deixe chorando e tente atendê-lo antes disso acontecer. Ele vai entender que não precisa chorar para conseguir o que quer.

Converse, cante, não o encare como um bebê! Acredite ele já entende muita coisa.

As lendas também existem e o feijão é uma delas...NÃO COMA feijão durante a amamentação! Dá colica no baby! Fato vivido! Foi a única vez q ele teve cólica e nessa hora esqueça os manuais e fique com ele no colo até se acalmar, pressionando a bundinha dela contra sua barriga para facilitar a saída dos gases. No desespero do choro mantenha sua respiração em pranayama ele vai se acalmar mais facilmente e possívelmente até dormir nos seus braços minutos depois...
Não de chupeta! Acredite o benefício é nosso não deles. Idem para os travesseiros...
Quanto as visitas, não hesite em ser mal educada! O silêncio e um ambiente tranquilo é essencial para a criação de um bebe calmo. Limite as visitas aos finais de semana, incluindo os avós! A criança se irrita ao ser excitada por muito tempo.
E por fim: CUIDE VC MESMO DO SEU BABY! Esqueça empregada, enfermeira, baba, avó, etc etc... só vc vai saber o que fazer, a hora que tem que fazer, opiniões demais só atrapalham seu instinto materno que é extremamente aguçado. Existe um elo de amor e entendimento entre vocês. (repare os mamíferos, como é usado seu instinto e somos teoricamente os mais racionais deles então seja segura e confie no seu ;)
Curta trocar fraldinhas de cocô, ouvir choinhos e tentar descobrir através daqueles olhinhos o seu desejo. Faz parte levar jatos de xixi e gorfadinhas, correr para comer antes que ele acorde, organizar a casa e além disso tudo cuidar de vc, ficar bonita e esperar o marido na volta do trabalho ;)

Aceite vc ou não é o que nós mulheres sabemos fazer de melhor, o resto são percalços da vida.

terça-feira, 27 de julho de 2010

Desiderata

DESIDERATA

"DO LATIM SIGNIFICA AQUILO QUE SE DESEJA: ASPIRAÇÃO"


Siga calmamente entre o barulho e a pressa e lembre-se da paz que existe no silêncio. Tanto quanto possível esteja bem com todas as pessoas. Fale da sua verdade com calma e claramente, e escute os outros, mesmo os estúpidos e ignorantes, eles também tem sua história. Se você se comparar á outros pode tornar-se vaidoso e amargo, porque sempre haverá pessoas superiores e inferiores à você. Desfrute de suas conquistas assim como de seus sonhos. Mantenha-se interessado em sua tarefa, mesmo que humilde; é o que realmente possui na sorte incerta dos tempos. Exercite a sua cautela pois o mundo está cheio de armadilhas, mas não deixe que isto torne cego as virtudes que existem. Muitas pessoas lutam por altas idéias e por toda parte a vida é cheia de heroísmo. Seja você mesmo! Principalmente não finja afeição, nem seja sinico quanto ao amor, pois ante toda aridez e desencanto do mundo, ele é perene como a grama. Aceite gentilmente o conselho dos anos, renunciando com benevolência as coisas da juventude.

Cultive a força do espírito para proteger-se no infortuno inesperado, mas não se desgaste com temores imaginários; muitos medos nascem da fadiga da solidão.

Acima de uma benéfica disciplica, seja bondoso consigo mesmo. Você é filho do universo, não menos que as árvores e as estrelas. Você tem o direito de estar aqui; E quer seja claro ou não para você, sem dúvida, o universo se desenvolve como deve. Portanto esteja em paz com Deus, qualquer que seja sua forma de concebê-lo. Seja qual forem as tarefas e aspirações, na barulhenta confusão da vida, MANTENHA-SE EM PAZ COM SUA ALMA! Com todos os encantos, decepções e sonhos desfeitos, este ainda é um mundo maravilhoso; esteja atento e seja feliz!

Encontrada na Igreja Saint Paul - Baltimore, datado 1902.

quarta-feira, 13 de janeiro de 2010

Suco Verde

SUCO VERDE

Esta é a base para o Suco da Luz do Sol, este sem os grãos germinados. Divino e Refrescante! (Se vc não falar da couve ninguém vai saber!)

Ingredientes para 2-3 Copos:

2 Limões
2-3 maças
4 Folhas de Couve
Mel
1 pedaço de Gengibre (vai do seu paladar, eu adoro coloco quase que uma metade inteira, teste com 1/2 polegar antes!)


Dilíciaaaaaaaa !!!

terça-feira, 12 de janeiro de 2010

Culinária: Frango Tikka Masala

Este é o prato indiano mais consumido na Inglaterra. Provei pela 1a.vez na casa de uma inglesinha que mora no Brazil e encontrei dicas excelentes deste prato com Jamie Olivier. Difícil descrever...é picante, refrescante e adocicado, enfim literalmente uma explosão de sabores e temperos como grande parte dos pratos indianos, este com um Q europeu-brasileiro. O melhor é servir com arroz branco salpicando porções de iogurte desnatado sobre o frango.

Ingredientes:
4 peitos de frango; 2 cebolas; 1 pimentão vermelho; gengibre; 400g Tomate em Conserva; 400ml Leite de coco; 1 maço de coento (substituí por salsa/cebolinha); sal; pimenta do reino moída na hora e 140G da pasta de curry TIKKA MASALA (nada mais que alho e gengibre tostados e prensados no pilão com pimenta, páprica, sal, azeite, 2 colheres pure de tomate, sementes de cominho e coentro, além do GARAM MASALA (uma mistura de coentro, cominho, curcuma e tudo mais de tempero que vc tiver na cozinha ...rs.. MENOS CURRY!)


Preparo:
Corte em rodela finas a cebola e em tiras o pimentão e o frango; Refogue a cebola, o gengibre, o alho e o pimentão por 10 minutos; adicione a pasta de temperos e o frango corrigindo a pimenta do reino e o sal, quando dourado acrescente os tomates e o leite de coco (acredite ele será imperceptivel no final); 1 ou duas latas de água e deixe ferver, logo após mantenha em fogo brando por 20 minutos.

Uma outra opção: Servi também com batata rostie de queijo...